▲チーズ専門店・ラヴェドン 　　fromagerie 　l'avedone

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この時期、みずみずしい果物とブルーチーズ　よく合います。
店主の大好物なのです☆

昼間はこれだけで十分
夜になったら スパークリングワインを添えれば申し分ないですネ。

葡萄も同じくイケますよー






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ニシコリやってくれたな～
すばらしいですね

「ブリ・オ・クランベリ」
名前の通り
ブリの間にマスカルポーネとクランベリーをサンドしたチーズです。


例えば朝…
トースト、目玉焼き、サラダ、オレンジジュース、ヨーグルト、コーヒー
なんて　コンチネンタルな朝食の片すみで存在感を発揮しますよ～

熟成が進むと　トローんとしたブリがワインのお供もいたします。

とっても食べやすく、ケーキみたいに可愛らしい（ラヴェドンにしては珍しい）チーズ。
是非お試しください。


◎久しぶりに牛・山羊・羊の混入チーズ、ロビオラも入荷しました！






※G.Wは　ほぼ通常通り営業します。
　5/3(火)も定休日ですが営業し、5/5(木)に代休をいただきます。

トム・ド・〇〇…というチーズを耳にすることありますか!?
それは、もともと
山暮らしの人々が自分たちで消費するため、
厳しい冬を良質のタンパク質で栄養補給するために
こしらえたチーズなんです（イタリアでは、トーマ・〇〇になりますネ）
だから　とても素朴で滋味深く美味しいです。

こちらはというと・・・
ちょっとお化粧して（上手に副産物をつかって）
ワインを造るときの葡萄の絞りかすを貼りつけ風味をだしたもの。

素朴さは　そのまま、塩気も少なく ネットリこっくり♪
香りも　おだやか
食感だけ納豆にてるかな

店頭でお味見も可能です。ぜひお試しください！










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知人が急逝し、考えること多々
人の寿命って誰にもわからない
生きてるうちは生かされているらしい
しくじりの多い毎日だけど
ありがたくありがたく日々を送ろうと思った…

冬の食卓にコクのある羊乳チーズ。
しかもトリュフ入りです。

ちょっと使うだけで　お料理に魔法をかけてくれますよ♪




ところで店主は　とある機会に骨密度を測りましたら・・・
なんとチーズ屋にあるまじき不足気味という結果に。
なので　チーズで1番カルシウム含有量を誇る、
パルミジャーノ・レッジャーノを せっせと食べています。
たぶん次回測定では大丈夫！
（3匹のコブタ達に だいぶもっていかれたのでしょうねｶﾙｼｳﾑ）





本日　当店の濃厚お菓子「ショコラ・ブル」
仕込みました。
明日夕方までには店頭に並びます！

ラヴェドンのお惣菜「ピリ辛オムレツ」
地味ながら定着しています。
じつは　地中海に浮かぶフランスの島・コルス（フランスでの呼び名）産の
羊乳チーズを削ってのせてあります。
名前は『フルール　ド　マキ』
チーズにまぶしてあるハーブやスパイスが玉子と絡むと格別なのです。

当店では　オムレツ専用にこのチーズを入荷させていますが、
タイミングが良ければ　お分けすることも可能です。
お問合せくださいネ★

※「ピリ辛オムレツ」は駅ビル「縁・えにし」でも販売しています。







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直売所で小ぶりの“にっこり”梨を買った。
明日のおやつ
小さな楽しみの積み重ねで生きてゆく♪

パン食の朝は もちろんチーズトースト❤

まずは　スイス代表“ラクレット”と
イタリア代表“水牛のモッツァレラ”をのせてトーストします。

パンが焼けたら…
ラクレットには日本代表　ぬか漬けをＯＮ！
ちょっと酸っぱくなりかけの大根・きゅうり・人参をチョイス。
これが発酵食品どうしで　ハモります＆ハマります◎

モッツァレラにはルバーブとイチゴのコンフィチュールをＯＮ！
コクのある　びろろ～んモッツァと甘みも相性抜群です。



※今回　仕入れた 水牛のモッツァレラは大粒で　約50ｇ。
　お試しで1粒での販売をしています。

　明日9日で営業は ひと区切り、13日まで夏休みに入ります。
　数に限りがございますので、お早目にどうぞ♪

あきまへんな
暑さでバテ気味　食べられるものが限られる…。
水分だけでは　ふらついてしまうから、
いろいろ工夫しているところです。
赤紫蘇が出回っていたので、煮出して　酢で割って　
鮮やかな色合いのジュースの素をつくりました。

栄養価のかなり高い　ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｯｼﾞｬｰﾉを
ポンっと口に放り込む＊
紫蘇ジュースをそろりと飲む＊

手を変え　品を変え　夏をのりきりましょー









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ラ♪弁当は　平日も週末も変わらずご用意しています。
11:00ぐらいからお引渡し可能です（事前にご一報いただくと助かります）

２階カフェでは　お弁当のmenuと連動して　
お皿に盛りつけてご提供しています。
（ﾌﾟﾗｽ　別menuもあります）

先日お知らせした　ブラータ
予定よりちょっと早く届きました。焦りましたー
冷凍庫内の居場所を即席でつくり　
ひとまず落ち着いてもらわなきゃ◎

早速お客様ご来店。
よかったね、船便で日本に来たかいがあったね。

少しずつ　まめに仕入れるつもりでいます。
皆さまに喜んでいただけますように。







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このところ　またまたテレビを観ない生活にチェンジ。
もっぱら NHK・FM　ながしっぱなしのラジ子です。
いや　こんなに楽しいと思わなかった。
土曜の朝の番組　ﾋﾟｰﾀｰﾊﾞﾗｶﾝの選曲は　
あー ずっと聴いていたいと…
あー できるなら火曜の朝にと（定休日なので）思ってしまう。
ぼんびー性の店主は ラジ子がぴったり！手仕事ができるから♪